Domaine > Franck BONVILLE AVIZE Grand Cru



Domaine familial de 18 ha exploité par Olivier Bonville, 3ème génération.

 

 

EXTRA BRUT Avize Grand cru Blanc de blancs            75  cl   / 150 cl
 

             NOUVEAUTE EXCLUSIVITE DYVIN  

Assemblage des meilleures parcelles de Chardonnay Grand Crus d’Avize et Cramant du Domaine, principalement du millésime 2006  – vieillissement sur lies fines pendant 5 ans en cave – dégorgé puis dosé à seulement 2,5 g.

Le millésime 2006 fait et fera partie des millésimes de longue garde. A la fois ample et fin, nous sommes en ce moment sur la fraîcheur ronde des grands Chardonnay de Champagne. Montrant toute sa richesse au fur et à mesure de l’oxygénation dans le verre, il est à la fois très minéral et élégant.

Seuls nos vins dont la richesse et la complexité apportée par le millésime et par les années passées en cave, peuvent être dégustés sans dosage.

Dégustation : Joli cordon, bulles fines et persistantes. Le nez est généreux et dévoile après une petite aération des notes de noisettes. En bouche la première approche est ronde, ample et complexe. Légèrement mentholée, on perçoit quelques secondes plus tard, les notes d’évolution du Chardonnay (café, moka) bien intégré dans une délicate fraîcheur.

Accords mets – vins : Rond, puissant et généreux, cette cuvée Extra Brut se dégustera comme beaucoup de Blanc de Blancs principalement en apéritif. Par sa minéralité et son coté «  Brut Nature », nous vous conseillons aussi l’accord avec des huitres ou du Homard.                                Résumé : Structure et Finesse

Tirage limité à 2500 blles et 500 magnums.                                  Dégorgement daté sur la contre - étiquette         

 

BRUT ROSE                                                                           75 CL

Assemblage d’une majorité de Chardonnay Grand Crus d’Avize et Oger accompagné d’une touche de Pinot – Noir Grand Cru d’Ambonnay qui vieillit en cave pendant un minimum de 24 mois – dosé à environ 8 g.

Structure délicate de petits fruits rouges rehaussée par la fraîcheur des agrumes du Chardonnay.

 

Camille BONVILLE BRUT Avize Grand cru blanc de blancs          75 CL
 
100 % Chardonnay Grand cru d’Avize vieilli 2 ans en cave et dosé à 8,5 g. Agréable Champagne d‘apéritif frais, fruité et bien équilibré.
 
 

CHAMPAGNE

Claude Cazals

Le Mesnil sur Oger
 
 

Propriété familiale dont le vignoble de 9 ha est situé sur la Côte des Blancs : Le Mesnil sur Oger, Oger (Grands crus), Vertus (Premier Cru) et Villeneuve dirigée depuis 1996 par Delphine que j’ai connu par Olivier Bonville, son mari.

 

CLOS CAZALS Oger Grand cru Blanc de Blancs           2000              75 / 150 cl

Joyau du Domaine, planté par le grand – père de Delphine dans les années 1950.

De ce clos unique de 3,7 ha de vieilles vignes, seulement  4000 bouteilles et 200  

magnums sont tirés dans les grands millésimes. Cette parcelle qui entoure la maison

familiale est abritée d’un ancien mur. Exposition plein sud qui lui confère une

maturité optimale des raisins : robe dorée,  une richesse et complexité aromatique

(doré, floral, feuillage, citron confit, pointe de vanille) et une puissance en bouche

(attaque crémeuse, d’une grande pureté, séveux) incroyables.

Parmi les rares et grandes cuvées de la Champagne. Une belle découverte ! Coup de cœur pour ce vin dont la structure, marquée par une belle minéralité, tient toutes ses promesses. Bravo Delphine qui m’a offert ce flacon pour mon anniversaire.

Ambassadeur exclusif de cette cuvée auprès des plus belles tables et caves.

Livraison possible en groupage avec  Franck BONVILLE