Domaine > Château Cassagne Haut Canon (Canon Fronsac)



Château CASSAGNE HAUT - CANON par Jean - Jacques DUBOIS
Découvert avec mon ami Tim HARRISON : goûté les vins ensemble vendredi 22 mai 2009. Joli château du Fronsadais : une valeur sûre de l'appellation. Jean - Jacques Dubois y réalise des Canon - Fronsac à la fois très classiques, authentiques, charnus, gourmands. Vins que l'on peut garder entre 3 et 10 ans en cave.
CANON FRONSAC ROUGE 2005 75 CL
CANON FRONSAC ROUGE 2004 75 CL
CANON FRONSAC - La Truffière ROUGE 2001 75 CL
Le cru La Truffière est le fruit d'un travail de sélection et d'assemblage tout particulier, consacré à la recherche d'une expression différente du terroir exceptionnel du Château Cassagne Haut - Canon. Situé sur un petit tertre aux coteaux abrupts, le vignoble est une mosaique riche en nuances, où toutes les expositions, tous les types de sols de l'appellation sont représentés. La recherche du meilleur équilibre entre cépages permet d'exprimer toute la race du terroir, et conduit souvent à un assemblage 60 % Merlot, 20 % Cabernet Franc et 20 % Cabernet Sauvignon, qui pousse sur le rocher tout autour d'une truffière implantée au milieu de la propriété. Il prend une part plus grande dans l'assemblage final et donne son identité à ce cru La Truffière.