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CLOS PUY ARNAUD - Côtes de Castillon – biodynamie

par Thierry VALETTE

Vignoble de 12 ha sur terroir argilo calcaire et calcaire sur plateau de calcaire à astéries, en culture biologique et biodynamique produisant entre 25 et 35 000 bouteilles / an.

En 2000 après la cession de Château Pavie, Thierry Valette s’installe à Clos Puy Arnaud (Castillon) avec Stéphane Derenoncourt comme consultant de 2000 à 2004. En 2006, Il décide d’officialiser son engagement en viticulture biologique (depuis 2001) et biodynamique (hiver 2004/2005) et entame une certification biologique et biodynamique. Il travaille depuis 2004 avec Anne Calderoni, œnologue spécialisée en approche organique/biodynamique et qui a travaillé à Château Canon La Gaffelière et Château Pavie Macquin à St Emilion.

« Mon but est d’essayer de faire une synthèse entre une approche de vin moderne  avec un fruit mûr et une expression minérale/tendue, gage de capacité à vieillir et d’expression du terroir. J’essaye de travailler sur l’expression singulière des parcelles comme en Bourgogne, pour ensuite pratiquer l’art de Bordeaux : l’assemblage et l’élevage en barrique de chêne. » dit Thierry Valette que j'ai rencontré à l'Envers du Décor chez François des LIGNERIS.

Il fait l'unanimité auprès des plus grands critiques et porte haut l’appellation des Côtes de Castillon.

 

 

Clos Puy Arnaud - Côtes de Castillon - grand vin     rouge             2006              75
Grande délicatesse pour ce vin au fruit pur et aux belles nuances d'eucalyptus, dont la bouche avec son grain fin et ses tanins savoureux, possède une grande allonge et un équilibre parfait.
Cuvée Pervenche de Puy Arnaud - 2nd vin              rouge             2007              75
Joli vin sur le fruit doté d'une grande pureté et d'un bel équilibre.