Domaine > Gaston CHIQUET Dizy (51)



Antoine et Nicolas CHIQUET

Beau domaine  familial de 22 ha en 1ers crus (Hautvillers, Dizy, Mareuil s Ay) et Grand cru (Ay) élaborant des beaux Champagnes BRUT authentiques d’un excellent rapport qualité – prix.

Présentation sobre et élégante avec contre – étiquette indiquant le mois et année de dégorgement, ainsi que les crus et l’encépagement. Intègre cette année le guide de la RVF.

Cuvées

 

Insolent Brut

Assemblage:  A l’opposé de ce que nous recherchons dans nos autres cuvées - la mise en valeur du terroir, Insolent est un Champagne d’assemblage issu de cinq villages. Nous obtenons ainsi un Champagne où se mélange fraicheur, légèreté et souplesse. Par définition, l’assemblage varie suivant les années mais le cépage  Meunier reste largement majoritaire aux côtés du Chardonnay et du Pinot Noir.

 

 

Sol:                 Argilo-calcaire.

 

Vignes:           Age moyen des vignes de 25 ans.

De 8 300 à 10 000 pieds par hectare, tailles Cordon de Royat et Chablis.

 

Vendanges:    Cueillette manuelle, pressoirs hydraulique Coquard de 4 000 kg.

 

Vinification:     Débourbage statique de 15 à 20 heures. Vinification parcellaire.

Fermentation en cuves de petits volumes thermo régulées,

Fermentation malolactique réalisée, stabilisation par le froid, élevage en cuve durant 4 mois après récolte.

Vieillissement moyen sur lies de 24 mois.

 

Flaconnage:   bouteille 750 ml

 

Degré alcoolique:   12,5% vol.                                                          Dosage:   8 g/l

 

Style et positionnement : cuvée ‘plaisir’ légère,  souple, fraiche et fruitée.

 

 

Champagne festif et accessible, principalement destiné à un public « plus jeune ».