Domaine > Domaine des Combiers Fleurie



Le domaine des Combiers est une petite exploitation familiale transmise de père en fils depuis plusieurs générations. Situé à Vauxrenard dans les côteaux du Beaujolais sur des origines granitiques exposés au soleil levant qui donnent des vins fins, complexes avec beaucoup de fruits, idem pour Fleurie avec des granites plus roses qui donne en plus au vin son caractère iris, violette très typique. Ce sont des sols filtrants et peu profonds.

Les vignes ont une moyenne d'age élevée 50 ans environ, le cépage unique est le Gamay noir à jus blanc, je conduits mes vignes en méthode traditionnelle raisonnée, moins de traitements et aux moments le plus propice pas de systématique. Mis en place d'enherbement à base de paturins pour limiter l'érosion et l'emploi important de desherbants et action sur le botrytis.Taille Gobelet, récolte 100% manuelle (emploi de 20 saisonniers logés et nourris sur place), peu de mécanisation à cause de la pente encore beaucoup de travaux réalisés à la main.

La superficie du domaine est de 9,10 Ha : 4 ha en Beaujolais Villages, 3 ha en Beaujolais 1,80 Ha en Fleurie et 0,3 Ha en Mâcon Villages blanc.

Je produits des Beaujolais nouveau, rouge de garde et rosé, des Beaujolais Villages, du Fleurie (depuis 2002), du Mâcon Villages et depuis peu du rosé pétillant.

Tout est vinifié au domaine par mes soins et la mise en bouteille se fait sur place avec une filtation douce tangentielle.

Laurent Savoye, vigneron passionné et attachant.

 

Beaujolais rosé des granits                                2010              75 cl                       

Beaujolais Nouveau                                                                    75cl                         

Beaujolais – Villages ‘Prestige’ rouge              2010              75 cl                       

Fleurie ‘La Cadole’                                                2009/10       37,5 / 75