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Loïc TERQUEM - Domaine La Folie Lucé

 RVF Mai 2011 – Notre découverte Saumur – Champigny sur le millésime 2010 

Le catéchumène du cabernet franc

La Loire attire toujours autant de Parisiens désireux de se reconvertir dans la viticulture. « J'aime les vins de cabernet, je cherchais une appellation qui plaise» : c'est après ce bilan de compétences que Loïc Terquem, responsable informatique, plaque en 2009, à 47 ans, les giga-octets pour Saumur-Champigny. Pari à haut risque pour ce père de deux enfants. « Par chance,

ma femme est commissaire aux comptes, elle fait bouillir la marmite. », reconnaît-il, très sport. Sur trois hectares, sa passion l'a poussé vers un modèle "bio" artisanal. Ses 2010 confirment un style très mûr, fin et charnu.

 

Les vendanges sont effectuées à la main, et les vins ne sont ni levurés ni ensemencés. Les parcelles sont vinifiées séparément pour mieux révéler les terroirs, en cuves béton.

L’utilisation de barriques de 4 vins ou plus permet d’affiner partiellement certaines cuvées pour apporter davantage de finesse sans venir masquer le fruit.

Objectif : produire des vins sincères, reflétant le cépage, le terroir et le millésime.

 

« PetNat »                                                                                                                       75 cl                                      

Une bulle rosée de cabernet-franc élaborée en méthode ancestrale (sans ajout de sucres ni de levures) et non filtrée. Une jolie bulle aromatique. Dégorgement en Juin 2009

 

 « Encore » rouge A.O.C Saumur Champigny                     2010                      75 cl / 150 cl                        

Cuvée de  plaisir, élaborée à partir de jeunes vignes sur argilo-calcaires, élevée 8 mois en cuve, non filtrée et non levurée. Les 2009 sont très ronds, avec de beaux arômes des fruits noirs.

DISPONIBLE MAI JUIN 2011

 « Autrement » rouge A.O.C Saumur Champigny            2009                      75 cl / 150 cl                        

Cette cuvée est le fruit de l’assemblage de 2 parcelles sur argilo-calcaires, élevée 13 mois en cuve, pour le jus de goutte, et en barrique pour les presses. Le sous-sol calcaire apporte une belle trame qui vient soutenir le fruit des cabernets bien mûrs.