Domaine > LEQUIN - COLIN Santenay



  

Les Lequin sont vignerons à Santenay depuis 1679 au moins. Imprégnée de la culture bourguignonne, chaque génération n’a vécu que pour la vigne et le vin.

 Il y a quelques années déjà, René LEQUIN a épousé Josette Colin, elle-même fille d’une vieille famille vigneronne de Chassagne-Montrachet. En 1976, ils firent leur première récolte… le Domaine LEQUIN-COLIN naissait.

En 1996, leur fils François les a rejoint. C’est lui qui, depuis 2006, préside à la destinée du Domaine. Du sang jeune coule dorénavant dans les veines de l’exploitation.

Obsédés par l’authenticité et la qualité, nous marions empirisme et modernité. Nous bénéficions et nous aidons du progrès, tant pour les connaissances agronomiques, œnologiques que pour le matériel de vinification ou de culture de la vigne, mais nous pensons aussi que l’observation et le respect de la tradition demeurent primordiaux. C’est ainsi qu’en 2009, le Domaine a entamé une conversion en Agriculture Biologique ! Et pour aller plus loin dans le respect du cycle végétatif de la vigne et de l’expression des terroirs, en 2010, nous suivrons les principes de la biodynamie.

Nous sommes heureux de faire bénéficier nos clients du savoir faire et de l’expérience que nous ont légués nos ancêtres vignerons.

LA  VIGNE

Convaincus que la qualité du vin commence à la vigne, nous sélectionnons des plants peu fructifères, et nous choisissons des porte-greffes qualitatifs et appropriés à chaque type de sol.

Respectueux de l’environnement, nous labourons nos vignes, comme cela se faisait avant l’apparition des désherbants. De ce fait, les ceps n’ont pas de radicelles en surface, et au contraire, les racines sont obligées de descendre plus profondément dans le sol, ce qui développe une meilleure expression du terroir et une typicité accrue.

Les Pinots Noirs sont taillés en « Cordon de Royat »pour limiter la production et les Chardonnay sont taillés en « Guyot simple » c'est-à-dire avec une seule branche.

Tout au long de la saison, nous apportons un soin tout particulier à l’ébourgeonnage, pour encore une fois limiter la production. Nous faisons un palissage ample de façon à éviter les entassements de végétation et ainsi permettre une bonne aération du feuillage et un bon ensoleillement du raisin.

LA  VINIFICATION  ET  L’ELEVAGE

Par une observation de tous les instants à la veille des vendanges, par des prélèvements réguliers de raisins  pour analyse, nous essayons d’atteindre la meilleure maturité phénolique possible avant de commencer la cueillette à la main (La machine à vendanger est bannie de nos vignes)

1-                     LES  VINS  ROUGES

Nos vins rouges sont issus exclusivement du Pinot Noir, le plan noble par excellence des vins rouges de Bourgogne.

Les raisins sont triés sur table à la vigne afin d’éliminer les raisins qui présenteraient un peu de pourriture ou seraient insuffisamment mûrs.

Après éraflage (séparation de la baie de son support), nous pratiquons pendant 6 à 8 jours une macération à froid afin d’extraire un maximum de glycérols qui donneront la rondeur au vin, et d’anthocyanes qui renforceront l’intensité colorante.

Ce stade passé, commence alors pour 10 à 15 jours la véritable fermentation. Nous contrôlons les températures, pratiquons les foulages et les aérations qui nous paraissent nécessaires. Quand la fermentation est terminée, nous laissons encore macérer pendant quelques jours la peau et la pulpe à température douce, de façon à assouplir les tanins.

Après pressurage et débourbage, les vins sont mis en fûts de chêne pour l’élevage (Nous utilisons 15 % de fûts neufs).

Pendant les 12 à 18 mois d’élevage, les vins s’affinent, « mûrissent » et s’affirment. C’est par la dégustation que nous déterminons le moment de la mise en bouteilles.

2-                     LES  VINS  BLANCS

Ils sont issus du cépage Chardonnay, le seul plant noble des grands vins blancs de Bourgogne.

Cueillis à la main, les raisins sont triés pour éliminer d’éventuelles traces de pourriture ou des raisins pas assez mûrs. Ils sont pressés immédiatement.

Dès après le pressurage, le moût (jus de raisin) est mis en fûts de chêne (de 15 à 20 % de fûts neufs selon l’appellation).

Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se font donc en fûts. Un batonnage hebdomadaire jusqu’à la fin de la fermentation malo-lactique remet les lies en suspension, ce qui « graisse » et « nourrit » le vin. L’élevage s’effectue sur lies pendant 12 à 16 mois selon les cuvées et/ou les millésimes.

 

BOURGOGNE « Pinot Noir » ROUGE

 Produit sur les coteaux argileux de Chassey-le-Camp, haut lieu de la guerre des Gaulles et sur la commune de Santenay. Le Bourgogne Pinot Noir est notre vin d’entrée de gamme. 

Nous ne le négligeons pas pour autant. Au contraire, il a droit aux mêmes soins attentifs que ses grands frères et notamment un élevage sous bois avec fûts neufs.

 D’une bonne couleur, il est fruité, agréable. La bouche est ronde, elle aussi dominée par les arômes de fruits bien mûrs. C’est un véritable vin de plaisir et si la première bouteille bue appelle la seconde, laissez vous tenter !

 
SANTENAY

Pour positionner Santenay dans l’ensemble bourguignon, il faut replacer ses coteaux dans la série argilo-calcaire Jurassique. En fait, la géologie de Santenay est un cauchemar pour celui qui en fait la carte : Dans un ensemble très rocheux et calcaire du Jurassique moyen, des failles ont effondré plusieurs panneaux et amené des marnes du Jurassique supérieur au niveau des calcaires.

 
 

BOURGOGNES CEPAGES
Bourgogne Chardonnay BLANC 2010 x 6 75 CL
BOURGOGNE Pinot Noir ROUGE 2010 x 6 75 CL
VILLAGES
SANTENAY Les Hates BLANC 2010 x 12 / x 6 37,5 / 75 CL
SANTENAY Vieilles Vignes ROUGE 2009 x 6 75 CL
SAINT-AUBIN BLANC 2010 x 12 / x 6 37,5 / 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET Charrières BLANC 2010 x 12 / x 6 37,5 / 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET Vieilles Vignes ROUGE 2010 x 6 75 CL
POMMARD Les Noizons ROUGE 2008 x 6 75 CL
PREMIERS CRUS
ROUGE 2008/9 x 6 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru Les Baudines BLANC 2009 x 6 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru Morgeot BLANC 2009 x 12 / x 6 37,5 / 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru Les Caillerets BLANC 2009 x 6 75 CL
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru Morgeot ROUGE 2009 x 6 75 CL
SANTENAY 1er Cru La Comme ROUGE 2009/10 x 6 75 CL
GRANDS CRUS
CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru BLANC 2010 x 6 75 CL
CORTON Grand Cru Les Languettes ROUGE 2008 x 6 75 CL
BATARD-MONTRACHET Grand cru BLANC 2010 x 6 75 CL

La concordance entre les zones marneuse oxfordiennes et les appellations Premier Cru de Santenay est évidente. Les Passages marneux, par éboulis ou glissements de terrains superficiels de leurs composants sur le sous-sol calcaire ou marneux, ont apporté des éléments qui ont enrichi les sols en matières favorables aux vinifications des vins de grande qualité.

SANTENAY « Les Hâtes » BLANC

 C’est une originalité ; l’appellation Santenay est plus connue pour ses vins rouges que pour ses vins blancs qui ne représentent que 10 à 15% de l’appellation.

La parcelle, âgée d’une vingtaine d’années est orientée est-ouest, sur une belle pente qui permet un bon drainage du sol. Les plants ont été greffés sur le porte-greffes 161-49 qui apporte finesse et élégance. Sans prétendre égaler ses grands voisins, le SANTENAY « Les Hâtes » revendique une bonne matière et un bel équilibre. C’est un vin que l’on boit avec plaisir à l’apéritif, en accompagnement d’une charcuterie ou d’un poisson.

SANTENAY « Les Charmes » ROUGE

Ce lieu-dit au nom romantique est situé sur la partie occidentale du village. Les rangs sont plantés sur un coteau léger dans l’axe nord-sud, ce qui fait bénéficier la parcelle d’un ensoleillement maximum tout au long de la journée.

Nous produisons ici des vins relativement souples qui se caractérisent par leur finesse et leur élégance.

SANTENAY « Vieilles Vignes » ROUGE

La cuvée est issue d’une sélection de nos plus vieilles vignes, d’un minimum de 40 ans d’âge. De ce fait, les rendements sont faibles, d’où une maturité exceptionnelle des raisins et une concentration de tous les éléments les composant.

Les vins sont ronds, puissants et charpentés. Leur élevage est plus long et ils demandent à vieillir quelques années en bouteilles pour laisser apparaître toute la subtilité de leurs arômes.

SANTENAY 1er Cru « Le Passe-Temps » ROUGE

Un nom poétique qui laisse présager le bonheur. Situé tout près du village, les vignerons, à l’époque où l’on se déplaçait à pied, venaient y terminer leur journée quand ils revenaient des vignes les plus éloignées. Ainsi, ils se retrouvaient quelques un et ils y taillaient la bavette.

Ce Santenay 1er Cru, produit dans une parcelle d’un demi hectare, est charpenté et fin à la fois. Très expressif, nous le boirons plutôt dans sa jeunesse (jusqu’à 6 à 8 ans) avec des viandes blanches.

SANTENAY 1er Cru «  La Comme » ROUGE

« La Comme » est une déformation de « la combe ». Nous jouxtons la commune de Chassagne-Montrachet. La géologie y est complexe, comme les vins qui y sont produits.

Nous rencontrons beaucoup de « meurgers », ces gros tas de pierres que les hommes ont amoncelées au cours de siècles. Ici, la vigne a le mérite de pousser dans peu de terre. « Il faut souffrir pour être beau » prétend l’adage.

La vigne souffre mais quel régal : Charpenté, charnu, chaleureux, généreux, soyeux, gracieux, telle est la palette des sensations que nous éprouvons avec ce Santenay 1er Cru placé parmi les meilleurs de Santenay.

CHASSAGNE-MONTRACHET

L’appellation Chassagne-Montrachet n’est plus à présenter. Elle est mondialement connue tant par ses vins blancs que par ses vins rouges. Jusqu’en 1980, les rouges représentaient plus de la moitié de la surface plantée. D’année en année la tendance s’est inversée au bénéfice des blancs.

La géologie de Chassagne-Montrachet se caractérise par un sous-sol argilo-calcaire, nature lithologique des sédiments jurassiques qui composent les plateaux bourguignons. Le génie des vignerons, autrefois, a été de déterminer que les cépages les mieux adaptés aux sols bruns calcaires ou calciques qui recouvrent ce sous-sol  sont le Pinot Noir à jus blanc pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

CHASSAGNE-MONTRACHET « Clos Devant » BLANC

Ce clos est à l’entrée du village . . .  Devant !

D’une surface de plus d’un demi hectare, la parcelle a été plantée au milieu des années 60, moitié en Pinot Noir et moitié en Chardonnay.

Le vin blanc produit ici est plein de fraîcheur et de souffle. Vif et pourvu d’un certain gras, il accompagne parfaitement ris de veau et poissons d’eau douce.

CHASSAGNE-MONTRACHET « Les Charrières » BLANC

Plantée en 1949, cette vigne se situe dans le prolongement de Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru. Du fait de son âge, le vin qu’on y produit est vineux, ample, avec des nuances d’abricot et un zeste  d’agrumes.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Les Vergers » BLANC

Près d’un demi hectare d’une vigne plantée sous la carrière de Chassagne. Les racines reposent sur la pierre, le vin est frais, floral, franc et net. Il est accessible et ouvert dès son plus jeune âge.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Les Caillerets » BLANC

C’est un coteau pentu, caillouteux, bien exposé au soleil, là où les cailles se reposaient après s’être repues de raisins gorgés de sucre.

Nous avons là des vins copieux mais sans lourdeur, d’une grande élégance et d’une belle finesse. Gustativement, nous ne sommes pas très loin des Grands Crus.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Morgeot » BLANC

« Morgeot » est un hameau de Chassagne-Montrachet. On y trouve les traces d’une abbaye cistercienne.

Sur un coteau exposé nord-sud, les rangs de 250 mètres de long passent d’un sous-sol argilo calcaire à un sous-sol carrément argileux, presque du caolin.

Les vins sont d’une belle intensité, et générosité de saveurs fruitées. Ils sont toujours très riches et goûteux.

BÂTARD-MONTRACHET Grand Cru  BLANC

C’est l’un des 6 grands Crus blancs de la Côte d’Or. Sur un sol caillouteux bien drainé, exposé au soleil du levant au couchant, notre parcelle est à moins de 10 mètres du « Grand » Montrachet.

Nous produisons ici un vin porté sur les agrumes, structuré, d’une rondeur sympathique, c’est un vin qu’il faut généralement attendre quelques années.

A boire pour lui, sans accompagnement, pour le plaisir avec de très bons amis.

CHASSAGNE-MONTRACHET « Vieilles Vignes » ROUGE

Notre cuvée de Chassagne-Montrachet est l’assemblage de 2 parcelles. L’une est située dans les « Concis des Champs » et l’autre dans les « Bouchons de corvée ».

Elle se caractérise par beaucoup de matière, de charpente sur des tanins assez souples, ce qui donne à cette cuvée un très bel équilibre, et en fait un vin plaisant.

CHASSAGNE-MONTRACHET « Clos Devant » ROUGE

Plantée dans le milieu des années 60, avec une sélection de plants fins, c'est-à-dire de petite production. Nous produisons ici des vins « sérieux », intenses, un Pinot Noir à tendances animales, un peu tanniques certaines années, offrant au palais des notes de fruits rouges très mûrs. Les tanins sont toujours très soyeux, permettant une dégustation de ce vin relativement rapide, mais lui conservant tout son potentiel de garde.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Morgeot » ROUGE

La parcelle commence dans les « Grands Clos » et se termine dans les « Têtes de Clos ».

Les sols étant différents de l’un à l’autre, mais la différance se marquant progressivement, nous obtenons là une cuvée très complexe. Le bouquet est flatteur avec un développement de belles nuances aromatiques. La bouche est radieuse et épanouie : longue, intense, souple avec des tanins biens fondus. C’est régulièrement une des belles cuvées du Domaine. 

POMMARD « Les Noizons » ROUGE

 L’appellation Pommard est certainement l’appellation bourguignonne la plus connue à l’étranger.

L’argovien marneux est ici remplacé par des calcaires tendres.

Les vins produits sont solides, toujours bien extraits, profond. Ils allient ampleur, finesse et distinction. Bien que facilement consommable dans leur jeunesse du fait des tanins ronds, ils ont toujours un magnifique potentiel de conservation.

Avec notre première récolte en 1982, nous avons obtenu la médaille d’or au « Concours Général Agricole » à Paris.

CORTON Grand Cru

La montagne de Corton est constituée de sols et de types de vins de différents niveaux. Sur des calcaires durs du rauracien (oxfordien supérieur) les marnes argoviennes laissent apparaître des terres blanches propices aux vins blancs.

Elles recouvrent le « dalle nacrée » calcaire en plaquettes sur lesquelles ont évolué des sols bruns propices à la production des vins rouges.

CORTON Grand Cru « Les Languettes » ROUGE

Corton est la seule appellation Grand Cru Rouge de la Côte de Beaune.

La parcelle a été plantée à la fin des années 50. Notre production est presque confidentielle du fait de la petite surface mais aussi de l’âge de la vigne.

Les Languettes sont produits sur des terres rouges et allient à la puissance, la finesse que leur confère le sol. C’est un vin plein, très riche, mais aussi très fermé dans sa jeunesse. Il faut donc savoir le conserver quelques années en cave avant de pouvoir en profiter pleinement.

CORTON CHARLEMAGNE Grand Cru

Les vins de cette appellation – dont le nom serait dû à l’empereur qui aurait fait planter des blancs pour ne pas tacher sa barbe – sont d’un bel or vert.

Le nez est toujours très floral, fin, élégant, discret dans sa jeunesse.

La bouche est souvent nerveuse et minérale en entrée, mai s’avère riche et complexe en fin.

Comme tous les grands crus c’est après quelques années en bouteilles qu’il montre toute sa puissance et sa race.

                                                                                                  

                                                                                                    Référencé

***Arpège, Paris - Château de Beaulieu (Meurin), Busnes (62) et M. Jean, Lille, Art du Vin, Haguenau et Strasbourg, vin blanc rouge (24)